~ Riktig bakhelg ~

Glutenfria kanel snäckor bakade vi idag! 
 
 
 
Receptet kommer här :-)
 
 
 
 
Jag använde Lailas glutenfria mjölmix,  den blåa! 
Hade ingen kardemumma i heller. 
 
Men de blev goda :-) 
kunde dock slängt i ännu mer kanel :-) 
 
lycka till :-) 




Enkla frukostbullar med ost!

Recept på de super goda bullarna jag gjorde idag :-)

Ingredienser

50 g kronjäst
11 dl naturligt glutenfri mjölmix
2 msk olja
1 dl kesella
5 dl mjölk eller vatten
Tillagning

1. Blanda allt utom mjölet i en mixer och blanda väl.
2. Häll sedan i mjölet. Det ska bli som en tjock sockerkakssmet.
3. Klicka ut bullarna på en smord plåt. ( jag använde STORA bullformar)
4. Låt jäsa utan bakduk i 50 minuter.
5. Lägg sedan på riven ost eller något annat du tycker är gott.
6. Ställ in bullarna i ugnen i 250 grader i 9-10 minuter eller tills du ser bullarna fått en fin färg.


Tacksam för recessioner om ni tagit och bakat något av recepten på min blogg - kom med egna tips och synpunkter!





Glutenfria Pitabröd

Dock ingen bild då de åkte direkt från ugn/uppskärande -> frysen!
Så när de äts är de som nybakat :-)

Jag gjorde bara 6 st, men räcker till 6-9 st!

25 gram jäst
3,5 dl ljummet vatten
3 msk olja
0,5 dl pofibrer
0,5 tsk salt
500 g glutenfri mjölblandning, ljus (använde Finax röd )


Brödet:
1.Lös upp jästen i vattnet och tillsätt oljan.
2. Blanda ner pofibrer, saltet och mjölmixen. Arbeta degen väl, helst med degkrokar, ca 5 min.
3. Låt degen jäsa ca 30 min.
4. Arbeta degen ytterligare lite med degkrokarna.
5. Degen är ganska kladdig och skall formars till en rulle. Strö mjöl på arbetsbänken och ha mjölade händer då du formar degen till en rulle.
6. Dela rullen i 8 lika stora delar och forma dessa till platta, runda bröd på en plåt med bakplåtspapper.
7. Låt jäsa ca 30 min.
8. Sätt ugnen på 200 grader.
9. Grädda i 10-15 minuter.
10. Skär en skåra och fyll med godsaker



Lycka till!!






Glutenfri pajdeg!!

Det här är ett jätte bra recept på pajdeg
Det här behöver du
210 gr mjölmix (finax mjölmix använde jag)
om du inte har våg så skall du ta 3½ dl
1 tsk salt
150 gr smör
2 msk kallt vatten ( jag fick använda upp till 4 msk)

Blanda ihop, gärna i maskin - tänk bara på att mjölet är extremt flyktigt så ta det försiktigt!

Jag blandade ihop det och ställde in de i kylen i ca 30 min, sen brer du ut det i pajformen!
Konsistensen är som en smör blandning, super enkelt att jobba med- ta en smör kniv så blir de kanon :-)

Den ska förgräddas i ugnen på 200 grader i 10 min, i nedre delen av ugnen! ( vår stod tills den fått en fin gyllenbrun färg) glöm inte nagga botten innan!

Sen är det bara att fylla med någon god blandning 😃

Lycka till!!





Lussebullar!!

Recept finns här under kategorin och jag kan inget annat än att ÄLSKA att jobba med just den degen!
Den är så otroligt smidig och resultatet blir ljuvligt!

Lägger självklart in en smaskig bild på resultatet :-)
Visst ser de goda ut? ;-)





Recept- Glutenfri tårtbotten!

Här kommer ett recept som är perfekt och lätt och göra :-)

Denna botten blir väldigt luftig och lätt, precis som en tårtbotten ska vara, fast den är helt utan vetemjöl!

Efter att de var färdiga åkte de in i frysen, men jag smakade en liten bit av dem, och måste erkänna att jag inte direkt kunde känna någon skillnad i smaken mellan den och en vanlig botten. Dessutom blev den riktigt hög och fin, och sjönk inte ihop i mitten efter gräddnimg som mina bottnar annars har en tendens att göra!

Till en form på cirka 24 cm behövs

4 ägg
2 dl socker
1 dl maizenamjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

1. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt, minst tio minuter.
2. Blanda övriga ingredienser och vänd försiktigt ner i smeten.
3. Häll smeten i en smord och mjölad (tänk på att inte ha vetemjöl om det ska vara glutenfritt!!)form.
4. Grädda i nedre delen av ugnen, cirka 30 minuter 175 grader.
Den kan lätt brännas vid så jag lade på ett bakplåtspapper efter cirka halva tiden.

Jag valde dock att bara använda halva satsen idag för jag hade en mindre form och de fungerade kanon som sagt!

Lägger in en bild på den i genomskärning, dock i påse inför garnering så ha överseende med det!





Glutenfria Kanelsnäckor.

Jag har använt Finax mjöl mix till denna satsen =)

Kanelbullar

Ingredienser:
  • 5 dl mjölk (eller vatten)
  • 100 g smör eller margarin
  • 50 g jäst alt. 17 g torrjäst
  • 2 msk Fiber Husk
  • 600 g Finax Glutenfri Mjölmix alt. Lågproteinmix
  • 1-1½ dl strösocker
  • ½ tsk salt
  • 1 ägg
Fyllning:
  • 100-150 g rumsvarmt smör
  • ½ dl socker
  • 1-2 msk malen kanel alt. Marsanpulver

ca 40 st

Gör så här
  1. Smält smöret och tillsätt mjölken alt. vattnet.
  2. Lös upp jästen i den fingervarma mjölkblandningen 37º och tillsätt Fiber Husk, låt svälla i 10 min.
  3. Blanda samman alla övriga ingredienser i maskinen med degkrok ca 5 minuter (spara ca 1/2 dl mjölmix till utbakning).
  4. Låt degen vila i bunken under bakduk i ca 10 minuter.
  5. Mjöla bakbordet med den sparade mjölmixen. Kavla ut degen till 2 plattor, bred på fyllningen, rulla ihop och dela i 20 bitar.
  6. Lägg bullarna i pappersformar på bakplåt och låt jäsa övertäckta ca 45 minuter.
  7. Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
  8. Grädda i mitten av ugnen, 250º i 8-10 minuter.











- Glutenfria Kanelbullar/snäckor -

Receptet på Glutenfria Kanelbullar hittade jag i en tidning som vi fick från celikiföreningen och lyder så här:

50 gram jäst för söta degar ( Fungerade likabra med den vanliga med )
5 dl kall mjölk
2 msk fiberhusk
1 dl vit sirap (jag använde den ljusa och det gick lika bra..)
½ tsk salt
150 gr smör
1 tsk stött kardemumma
1½ dl kesella
1,7-1,9 liter glutenfri mjölmix
(den minsta mängden brukar räcka)

75 gr smör
½ dl socker
1 msk kanel
pärlsocker

Lös jästen i kall mjölk, tillsätt fiberhusk och låt svälla i ca 10 min.
Häll i sirap, kardemumma, salt, mjukt smör och kesella.
Häll i nästan all mjölmix, spara lite till utbakningen. Nu måste degen arbetas ordentligt och länge, helst 10 minuter i maskin. Jag använde elvisp med degkrokarna och en del handkraft.
Häll ut degen på bakbord och knåda den lite till.
Baka ut till bullar på vanligt vis, dvs kavla ut till en rektangel, bred på blandningen av smör, socker och kanel. Rulla ihop och skär bullskivor som läggs med skarvsidan uppåt i bullformar.

Nu först ska de jäsa, under bakduk i 2 timmar.

Pensla försiktigt med äggula (vispa upp den och sila den gärna först i en tesil) och strö på pärlsocker.

Grädda i 250* 12-14 minuter.

**********

Otroligt lätt hanterlig smet. Jag uppfattar den tillochmed lättare än den icke glutenfria smeten :)
KANON NÖJD är jag!!

Testa du med!!




Glutenfri Pizza på pizzeria :)



De är den första vi stött på som gör sina glutenfria bottnar själva och fryser in.
Och en sak till- de var super goda :)

Noah tog en vanlig Vesuvio, men han mumsade upp nästan hela den :) Brukar aldrig hända :) Så glad!
Pizzerians namn: Viby Pizzeria!
Pizzorna var normalstora (28 cm) , och väldigt goda, såsen var lite väl rinnig för min smak, men jätte god annars!
Priserna var normala, och de hade normalt utbud!

Sammanfattning: De blir nog att vi beställer därifrån om vi ska beställa någongång, just av den enkla anledningen att även Noah får en " pizzeria-bakad " pizza och slipper känna sig utanför genom en fryst eller hemmagjord på Te-kakor!
Så de blir bra betyg för mig!
Vi försöker göra så mycket som möjligt för Noah så självklart det går, och försöker verkligen låta bli " substitut" saker om de inte finns. Men Noah är väl medveten om att han tål inte allting och skulle de inte finnas så hör man att han blir besviken och ledsen men även att han " går med på annat".
Han är en klok liten kille, detta har ju följt han sedan sen han var väldigt liten så han vet ju inget annat precis!

Noah fick sin diagnos i Mars 2008. Hade då varit rejält sjuk sen November- December 2007.
Så han har ju "levt" med detta nu i 2 ½ år. Och kommer att få leva med deta resten av livet!

Beställ er pizza därifrån- jag rekomenderar den!





Glutenfritt- Smulpaj med Äpple!

Och ett sista recept för idag med bild :)




Smulpaj med äpple

5 st äpplen
2 msk socker
1 tsk kanel
2 dl Semper Mix
3 msk socker
75 g smör eller margarin

Gör så här
Skala och skär äpplena i klyftor och lägg dem i en eldfast form. Strö på socker och kanel. Blanda mix, socker och fett till en grynig massa. Strö smuldegen över äppelklyftorna. Grädda i ugn 225 grader, ca 20 minuter.

Kan användas till: GF, FIN, FIB, GROV, LP




Glutenfria Ostbullar - Recept

Bakade Ostbullar till Noah i går med :)

Såhär såg de ut :)




Recept kommer här :)

Ostfranska (16 st)

50 g smör eller margarin
3 dl vatten
1/2 pkt jäst (25 g)
2 dl riven ost
1/2 tsk salt
1 pkt Mix (spara 1 1/2 dl till utbakningen)

Gör så här:
Smält fettet, tillsätt vattnet och låt det bli ljummet (ca 37 grader). Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt ost, salt och arbeta in mixen, men spara 1 1/2 dl till utbakningen. Låt jäsa ca 30 minuter. Arbeta ihop degen och dela den i 16 bitar. Rulla till runda eller ovala bullar. Jäs övertäckta på plåt ca 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över riven ost (1/2 dl). Grädda i 250 grader, ca 8 minuter.
Kan användas till: GF, FIN, FIB, GROV, LP




Suuuper goda :) Ni som inte är glutenintoleranter kan ju även göra dessa, använd bara vanligt mjöl istället!




Glutenfritt- Frasvåfflor!


Glutenfria Frasvåfflor


75 g margarin (smält)
2 dl maizena
1 dl glutenfri fin mix
1 tsk bakpulver
1 1/4 dl mjölk
1 dl vatten

Blanda allt ordentligt så att där inte är några klumpar.
Sen är det bara att börja grädda våfflorna


Tog tyvärr ingen bild på dom igår när vi hade detta till middag.
Men de får bli nästa gång, ska även testa ett annat recept från Semper, så kan jag jämnföra :)






Glutenfria Lussekatter - Recept

LUSSEKATTER- GLUTENFRIA




75g margarin
2dl mjölk
1pkt jäst
1dl lättkesella
1dl socker
1 ägg
0,5g saffran
1krm salt
1pkt semper mix + mjöl till utbak

Pensling: ägg
Garnering: Russin

Smält fettet och häll i mjölk och låt bli ljummet (37grader). Rör ut jästen i degspadet och tillsätt kesella, socker, saffran och salt. Vispa i ägget kraftigt och tillsätt därefter mjölet. Jäs övertäckt cirka 30minuter. Arbeta ihop degen och baka ut och garnera med russin. Jäs övertäckt på plåt i 30 minuter till. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250grader i ca 5minuter.




Chokladbollar + Muffins- GLUTENFRIA- Recept

Ja idag fick jag lite kraft över att baka :)
Blev Chokladbollar , samt Muffins, Glutenfria såklart!

Först ut choklad bollarna :)

Chokladbollar, ca 40 st

100 g smör eller margarin, rumstempererat
1 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk vatten
5 dl Semper Havregryn

Till garnering
Kokosflingor eller Pärlsocker

Gör så här

Rör fett och socker smidigt. Tillsätt vaniljsocker, kakao, vatten och havregryn och blanda väl. Forma bollarna och rulla dem i kokos eller pärlsocker. Förvara dem i kylskåp.


Super goda blir dom :)



*******

Muffins..16 stora och 30 små.

125 gr Smör
2 Dl Socker
2 Ägg
4 ½ dl mix
2 tsk Bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl Mjölk.

Rör fettet och socker poröst.
Tillsätt 1 ägg i taget och rör om.
Blanda ihop mix, bakpulver & Vanilj socker och tillsätt växelvis med mjölken.
Smaksätt ( om ni vill ha något annat än vanilj )

Fördela smeten i pappersformar, stora eller små.
Grädda stora i 175 grader i ca 25 min.
Och små i 225 grader i ca 12 minuter..





Så baka nu på och njut :)